Meu jeito favorito de fazer maminha com alho no sous vide

Uma receita prática, suculenta, e deixa qualquer refeição com cara de restaurante!

Sabe aquelas receitas que você faz uma vez… e depois repete toda semana? Essa aqui é uma delas. A maminha feito no sous vide fica incrivelmente macio, suculento e cheio de sabor. E o toque de alho assado com molho shoyu? Ah, esse é o segredo que transforma tudo. Vem comigo que eu te explico passo a passo:

Tempo de preparo: 5 min

Tempo de cozimento: 2 horas e 4 minutos
Rendimento: 2 porções

Ingredientes que você vai precisar:

700 g de maminha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de molho shoyu
6 dentes de alho assados e amassados (gosto de assar no forno por 20 min com azeite!)

Como preparo:

Primeiro, encho uma panela ou cuba (para sous vide) grande com água, coloco sous vide e ajusto para 54 °C (ou 130 °F).
Enquanto a água aquece, tempero a carne com sal e pimenta. Aí coloco no saco para sous vide (ou de vedação a vácuo) e adiciono o shoyu.
Agora vem o truque: se você não tem seladora, dá para tirar o ar com o método da água — mergulha o saco devagar na água até quase fechar e então sela.
Coloco o saco no banho-maria, programo 2 horas e deixo a mágica acontecer.
Passado o tempo, retiro a carne e reservo aquele líquido saboroso que se formou (ótimo para finalizar o prato!).
Em uma frigideira de ferro bem quente, selo a carne 2 minutinhos de cada lado. A crosta que se forma é surreal!
Aí é só fatiar e servir. Adoro usar em saladas ou com legumes grelhados.

Esse prato sempre impressiona. É simples, prático, mas com resultado digno de restaurante chique. Se você tem um sous vide aí parado ou está pensando em comprar um, essa receita é um ótimo motivo para começar. E, sério, o alho assado com shoyu dá um toque que faz toda a diferença.

Se fizer aí, me conta! Quero saber como ficou.