Qual o melhor saco para Sous Vide? Veja antes de escolher
Descubra qual o melhor saco para sous vide: ziplock ou a vácuo? Entenda as diferenças e escolha com segurança para evitar desperdício.
7 erros ao usar Sous Vide e como evitar cada um
O sous vide é uma das técnicas mais interessantes da culinária moderna — e também uma das mais precisas. Mas para quem está começando, alguns erros simples podem comprometer o resultado e gerar frustração logo nas primeiras tentativas. A boa notícia é que a maioria desses erros tem solução simples. Ao entender o que evitar, … Ler mais
Quais alimentos posso cozinhar no Sous Vide? Lista completa para testar em casa
Descubra o que cozinhar no sous vide com segurança e sabor. Veja uma lista completa de carnes, legumes, ovos e até sobremesas para testar em casa.
Como fazer legumes no Sous Vide: crocantes, nutrientes preservados e sem complicação
Legumes no sous vide? Sim — e o resultado é surpreendente. Se você achava que o sous vide era só para carnes, prepare-se para uma nova experiência na cozinha. Legumes no sous vide ficam crocantes por fora, macios por dentro e com o sabor muito mais concentrado. Além disso, essa técnica preserva os nutrientes e … Ler mais
Sous Vide vale a pena mesmo? Descubra os prós e contras
Você já viu chefs famosos usando sous vide, vídeos de carnes perfeitas circulando nas redes e começou a se perguntar: “Será que sous vide vale a pena mesmo? Ou é só mais uma moda gourmet?” A resposta curta é: depende do seu estilo de vida, da sua rotina e do que você espera da cozinha. … Ler mais
Ovos perfeitos no Sous Vide: tempo, temperatura e segredo da textura
Descubra como fazer ovos perfeitos no sous vide, com tempo e temperatura ideais para uma textura incrível. Um guia simples para acertar sempre.
Sous Vide e Air Fryer: qual aparelho é melhor para o seu estilo de cozinha?
Em dúvida entre sous vide ou air fryer? Compare os dois métodos e descubra qual combina mais com seu ritmo, receitas e rotina na cozinha.
Sous Vide para iniciantes: guia rápido para começar com confiança
O que é sous vide e por que tanta gente está falando sobre isso? Se você chegou até aqui curioso(a) sobre o tal do sous veja, já está no caminho certo. Sous vide — que em francês significa “sob vácuo” — é uma técnica de cozimento que usa água em temperatura controlada para cozinhar os … Ler mais
Meu jeito favorito de fazer maminha com alho no Sous Vide
Aprenda a fazer maminha no sous vide com alho assado e shoyu. Uma receita suculenta, fácil e perfeita para impressionar na cozinha sem erro no ponto.
Dominando o ponto perfeito da carne com a técnica Sous Vide
Quem nunca se frustrou ao tentar cozinhar uma carne no ponto certo, né? Ou então quando o frango fica seco demais, ou a picanha passa do ponto? Essa dança dos temperos e do tempo de cozimento pode confundir até mesmo os chefs mais experientes. Agora imagine transformar essa frustração em alegria e satisfação. Imagine colocar … Ler mais